---
title: "Anvisa atualiza normas para uso de aditivos e coadjuvantes alimentares"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-11-04/anvisa-atualiza-normas-para-uso-de-aditivos-e-coadjuvantes-alimentares
published: 2026-11-04T09:15:48.532065+00:00
updated: 2026-11-04T09:15:48.532065+00:00
categories: ["economy"]
source_count: 1
outlet_count: 0
language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
---

# Anvisa atualiza normas para uso de aditivos e coadjuvantes alimentares

Nova instrução normativa da Anvisa regulamenta o uso de aditivos e coadjuvantes em diversos produtos, como fórmulas infantis, vinhos e carnes.

## Pontos principais

- Tocoferóis em fórmulas infantis ficam limitados a 10 mg/kg.
- Estabilizantes são permitidos em concentrado proteico de soro de leite com limite de 4400 mg/kg.
- Poliaspartato de potássio é autorizado em vinhos até 100 mg/kg.
- Fynalise sal é incluído para controle de microrganismos em aves.
- Saccharomyces cerevisiae é autorizado para uso em cervejas.

A Anvisa publicou a Instrução Normativa nº 476, que estabelece novas diretrizes para o uso de aditivos e coadjuvantes de tecnologia em alimentos. A norma define limites máximos e condições específicas para produtos como fórmulas infantis, lácteos, carnes, vinhos e cervejas, entrando em vigor imediatamente.

Entre as principais mudanças, destacam-se a autorização do poliaspartato de potássio em vinhos e o uso de estabilizantes em concentrado proteico de soro de leite. Além disso, a agência regulamentou o uso de novos coadjuvantes para o controle de microrganismos em carcaças de aves e a utilização do fermento Saccharomyces cerevisiae na produção de cervejas.

## Fontes

- [INSTRUÇÃO NORMATIVA ANVISA N° 476, DE 3 DE NOVEMBRO DE 2026](https://dailyjournal.news/dou/2026-11-04/4266036) (2026-11-04)

---

Publicado por Daily Journal. Versão HTML: https://dailyjournal.news/news/2026-11-04/anvisa-atualiza-normas-para-uso-de-aditivos-e-coadjuvantes-alimentares