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title: "Especialistas alertam para riscos à saúde no consumo de leite cru"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-10-31/especialistas-alertam-para-riscos-a-saude-no-consumo-de-leite-cru
published: 2026-10-31T10:00:49.053152+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Especialistas alertam para riscos à saúde no consumo de leite cru

O consumo de leite direto da vaca sem tratamento térmico pode transmitir doenças graves como tuberculose bovina e brucelose.

## Pontos principais

- O leite cru pode conter bactérias e vírus perigosos para humanos.
- Doenças como tuberculose bovina e brucelose são zoonoses transmitidas pelo leite não pasteurizado.
- A contaminação pode ocorrer por animais doentes ou falta de higiene na ordenha.
- A pasteurização é o método eficaz para eliminar patógenos do produto.
- Especialistas defendem maior vigilância sanitária e conscientização sobre o consumo.

O consumo de leite retirado diretamente da vaca, sem passar pelo processo de pasteurização, representa um risco significativo à saúde pública. Especialistas alertam que o produto cru pode atuar como veículo para a transmissão de zoonoses graves, como a tuberculose bovina e a brucelose, que são capazes de causar sérios danos ao organismo humano. A contaminação pode ocorrer tanto pelo contato com animais já infectados quanto por falhas de higiene durante o processo de ordenha, permitindo que microrganismos presentes em fezes ou no ambiente contaminem o alimento.

Para mitigar esses perigos, pesquisadores reforçam a importância da pasteurização, um procedimento que elimina patógenos e garante a segurança do consumo. Dados históricos, como a redução drástica da incidência de tuberculose bovina nos Estados Unidos desde o início do século XX, comprovam a eficácia dessa medida. Diante do cenário atual, especialistas defendem a ampliação da vigilância sanitária no Brasil e a conscientização da população sobre os perigos de ingerir leite sem o devido tratamento térmico.

## Fontes

- [Tomar leite direto da vaca faz mal? Entenda](https://globorural.globo.com/pecuaria/leite/noticia/2026/10/tomar-leite-direto-da-vaca-faz-mal-entenda.ghtml) (2026-10-31)

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