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title: "Estudo da USP encontra micotoxinas em fórmulas infantis"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-10-28/estudo-da-usp-encontra-micotoxinas-em-formulas-infantis
published: 2026-10-28T14:02:53.115356+00:00
updated: 2026-10-28T14:02:53.115356+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Estudo da USP encontra micotoxinas em fórmulas infantis

Pesquisa detectou toxinas de fungos em mais da metade das amostras de fórmulas infantis e produtos lácteos analisadas no interior de São Paulo.

## Pontos principais

- Pesquisa analisou 190 amostras de fórmulas infantis e lácteos entre 2023 e 2025.
- Micotoxinas foram encontradas em 51,6% dos itens testados.
- A zearalenona foi a substância mais frequente detectada no estudo.
- Algumas amostras apresentaram níveis de toxinas acima do limite da Anvisa.
- A toxina T-2 foi identificada, embora não possua regulamentação no Brasil.

Uma pesquisa realizada pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP identificou a presença de micotoxinas em 51,6% de 190 amostras de fórmulas infantis e produtos à base de leite. O levantamento, conduzido entre maio de 2023 e maio de 2025 no interior de São Paulo, apontou a zearalenona como a substância mais comum. Embora a maior parte das concentrações esteja dentro dos parâmetros estabelecidos pela Anvisa, o estudo revelou que alguns itens superaram os limites tolerados de segurança.

Os pesquisadores alertam para a necessidade de um controle mais rigoroso em toda a cadeia produtiva, uma vez que as toxinas são resistentes ao calor e não alteram as características sensoriais dos alimentos. O estudo também detectou a presença da toxina T-2, substância que atualmente carece de regulamentação específica no Brasil. A descoberta reforça a importância de monitoramentos constantes para garantir a qualidade nutricional e a segurança dos produtos destinados ao consumo infantil.

## Fontes

- [Estudo encontra toxinas de fungos em fórmulas infantis à base de leite​](https://jornal.usp.br/ciencias/estudo-encontra-toxinas-de-fungos-em-formulas-infantis-a-base-de-leite/) (2026-10-28)

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