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title: "Produção de açúcar no Centro-Sul deve cair 5% na safra 2026/27"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-10-26/safra-de-cana-no-centro-sul-deve-ter-queda-no-acucar-e-alta-no-etanol
published: 2026-10-26T16:15:56.83972+00:00
updated: 2026-10-26T17:32:40.974+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Produção de açúcar no Centro-Sul deve cair 5% na safra 2026/27

Estimativa da Datagro aponta recuo na fabricação de açúcar e alta de 10,4% na produção de etanol no Centro-Sul devido a desafios climáticos.

## Pontos principais

- Produção de açúcar no Centro-Sul é estimada em 38,42 milhões de toneladas.
- Fabricação total de etanol deve atingir 37,2 bilhões de litros.
- Chuvas intensas causaram atrasos na colheita e danos às soqueiras.
- Cerca de 34 milhões de toneladas de cana devem ficar para o próximo ciclo.
- Déficit global de açúcar projeta 3,92 milhões de toneladas para 2026/27.

A consultoria Datagro projeta que a produção de açúcar no Centro-Sul do Brasil registrará uma queda de 5% na safra 2026/27, totalizando 38,42 milhões de toneladas. Em contrapartida, a fabricação total de etanol, que engloba tanto a cana-de-açúcar quanto o milho, deve apresentar um crescimento de 10,4%, alcançando 37,2 bilhões de litros. Esse movimento é impulsionado pela expansão do setor de milho e por um redirecionamento do mix de cana para a produção do biocombustível.

O desempenho do setor tem sido impactado por condições climáticas adversas, com chuvas frequentes que provocaram interrupções significativas na colheita e danos às soqueiras. Estima-se que o excesso de umidade tenha causado um atraso de 50 milhões de toneladas na colheita, levando muitas usinas a estenderem suas atividades até a segunda quinzena de dezembro. Cerca de 34 milhões de toneladas de cana deverão ser processadas apenas no próximo ciclo produtivo.

Em um cenário internacional, a oferta de açúcar enfrenta pressão adicional, com a Datagro prevendo um déficit global de 3,92 milhões de toneladas para a safra 2026/27. A relação entre estoque e uso deve atingir o menor nível em 12 anos, influenciada por quedas de produção em regiões como a Índia e a Europa. Enquanto a China reduz suas importações devido ao aumento da produção interna, o mercado global segue atento aos reflexos climáticos que afetam os principais polos produtores.

## Fontes

- [Centro-Sul deve moer 5% mais cana nesta safra, mas chuvas afetam ritmo](https://globorural.globo.com/agricultura/cana/noticia/2026/10/centro-sul-deve-moer-5percent-mais-cana-nesta-safra-mas-chuvas-afetam-ritmo.ghtml) (2026-10-26)
- [Déficit global de açúcar alcança quase 4 milhões de toneladas na safra 2026/27](https://globorural.globo.com/agricultura/cana/noticia/2026/10/deficit-global-de-acucar-alcanca-quase-4-milhoes-de-toneladas-na-safra-202627.ghtml) (2026-10-26)
- [Safra de Cana Deve Ter Recuo de 5% de Açúcar e Salto de 10,4% no Etanol no Centro-Sul](https://forbes.com.br/forbes-agro/2026/10/safra-de-cana-deve-ter-recuo-de-5-de-acucar-e-salto-de-104-no-etanol-no-centro-sul/) (2026-10-26)

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