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title: "Pequenos produtores de leite no RS investem em queijos artesanais"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-10-17/pequenos-produtores-de-leite-no-rs-investem-em-queijos-artesanais
published: 2026-10-17T11:01:09.96353+00:00
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publisher: "Daily Journal"
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# Pequenos produtores de leite no RS investem em queijos artesanais

Para enfrentar a crise no setor leiteiro, pecuaristas gaúchos apostam na produção de queijos artesanais para agregar valor e garantir renda.

## Pontos principais

- Cerca de 55 mil pecuaristas deixaram a atividade leiteira no Rio Grande do Sul entre 2015 e 2025.
- A produção artesanal de queijos surge como alternativa para contornar margens de lucro apertadas.
- Produtores gaúchos têm se destacado com premiações no Mundial do Queijo do Brasil.
- Foi criada a Associação das Queijarias do Queijo Colonial da Serra Gaúcha para buscar indicação geográfica.
- O investimento inicial para montar uma agroindústria queijeira de pequeno porte é de aproximadamente R$ 35 mil.

Diante de um cenário de instabilidade econômica e margens reduzidas, pequenos pecuaristas leiteiros do Rio Grande do Sul estão migrando para a produção artesanal de queijos. O setor leiteiro gaúcho enfrentou uma evasão significativa na última década, com mais de 55 mil produtores abandonando a atividade entre 2015 e 2025, segundo dados da Farsul. A estratégia de agregar valor ao leite in natura tem se mostrado eficaz, refletida no aumento de premiações conquistadas pelo estado em competições internacionais nos últimos três anos.

Para fortalecer o segmento, produtores fundaram este ano a Associação das Queijarias do Queijo Colonial da Serra Gaúcha, visando a obtenção de uma indicação geográfica para o produto. Embora a transição exija um aporte financeiro inicial de pelo menos R$ 35 mil para a implementação de uma agroindústria, a iniciativa é vista como um caminho essencial para a sustentabilidade financeira das pequenas propriedades rurais frente às oscilações do mercado.

## Fontes

- [Queijo ajuda pequenos pecuaristas do RS a se manterem na atividade](https://globorural.globo.com/pecuaria/leite/noticia/2026/10/queijo-ajuda-pequenos-pecuaristas-do-rs-a-se-manterem-na-atividade.ghtml) (2026-10-17)

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