---
title: "Consumo de pão no foodservice brasileiro movimenta R$ 19,4 bilhões"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-10-16/consumo-de-pao-no-foodservice-brasileiro-movimenta-r-194-bilhoes
published: 2026-10-16T08:31:36.126302+00:00
updated: 2026-10-16T08:31:36.126302+00:00
categories: ["economy"]
source_count: 1
outlet_count: 1
language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
---

# Consumo de pão no foodservice brasileiro movimenta R$ 19,4 bilhões

Setor de alimentação fora do lar registra queda de 25% no volume de transações de pão entre julho de 2025 e junho de 2026.

## Pontos principais

- O mercado de pão no foodservice movimentou R$ 19,4 bilhões no período de um ano.
- Houve uma redução de 25% no número de transações, totalizando 1,2 bilhão de compras.
- O preço médio do pão no setor de alimentação fora do lar caiu 21%.
- A conveniência é o principal motor de consumo, representando 45% das ocasiões.
- O brioche é o tipo de pão mais comum, presente em 19% dos estabelecimentos.

O setor de alimentação fora do lar no Brasil movimentou R$ 19,4 bilhões com a venda de pães entre julho de 2025 e junho de 2026, segundo dados do Instituto Foodservice Brasil. Apesar do montante expressivo, o mercado enfrentou uma retração significativa no volume de transações, que recuou 25% em comparação ao ano anterior, totalizando 1,2 bilhão de compras. Paralelamente, o preço médio do produto no segmento apresentou uma queda de 21% no período analisado.

A conveniência consolidou-se como o principal fator de decisão para os consumidores, respondendo por 45% das ocasiões de compra. Entre os itens mais ofertados, o brioche destaca-se como o tipo de pão mais frequente nos cardápios, aparecendo em 19% dos estabelecimentos pesquisados. Regionalmente, o Sul do país lidera a presença do alimento nos menus de foodservice, alcançando uma participação de 36%.

## Fontes

- [Dia do Pão: alimento movimenta quase R$ 20 bilhões no foodservice brasileiro](https://www.infomoney.com.br/consumo/dia-do-pao-alimento-movimenta-quase-r-20-bilhoes-no-foodservice-brasileiro/) — InfoMoney (2026-10-16)

---

Publicado por Daily Journal. Versão HTML: https://dailyjournal.news/news/2026-10-16/consumo-de-pao-no-foodservice-brasileiro-movimenta-r-194-bilhoes