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title: "Brasil registra mais de 130 mil casos de doenças transmitidas por alimentos"
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published: 2026-10-05T12:01:58.650407+00:00
updated: 2026-10-05T12:01:58.650407+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Brasil registra mais de 130 mil casos de doenças transmitidas por alimentos

Dados apontam que mais de 130 mil pessoas foram afetadas por surtos de doenças alimentares e hídricas no Brasil entre 2016 e 2025.

## Pontos principais

- O Brasil contabilizou 8.007 surtos de doenças de transmissão hídrica e alimentar nos últimos nove anos.
- O período registrou 130.463 pessoas afetadas, com 11.066 hospitalizações e 141 óbitos.
- Apenas 21% dos surtos notificados tiveram o agente causador identificado pelas autoridades.
- A qualidade da água utilizada na cadeia produtiva é apontada como um ponto crítico de controle de riscos.

Entre 2016 e 2025, o Brasil enfrentou um cenário preocupante de saúde pública com o registro de 8.007 surtos de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA). O impacto desses eventos resultou em 130.463 pessoas afetadas, gerando 11.066 hospitalizações e 141 mortes no período. Especialistas apontam que a identificação dos agentes causadores permanece um desafio, sendo possível determinar a origem em apenas 21% dos casos notificados.

Para mitigar esses riscos, especialistas destacam a necessidade de análises laboratoriais rigorosas em toda a cadeia produtiva. A água utilizada na higienização de equipamentos e na lavagem de matérias-primas é considerada um ponto crítico de controle. O monitoramento periódico permite a criação de um histórico de dados, possibilitando a identificação de desvios e riscos microbiológicos ou químicos invisíveis antes que cheguem ao consumidor final.

## Fontes

- [Análises laboratoriais ajudam a identificar riscos da água ao alimento](https://globorural.globo.com/conteudo-de-marca/pressworks/noticia/2026/10/analises-laboratoriais-ajudam-a-identificar-riscos-da-agua-ao-alimento-1.ghtml) (2026-10-05)

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