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title: "Golden Corral ajusta estratégia para manter modelo de bufê ilimitado"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-09-29/golden-corral-ajusta-estrategia-para-manter-modelo-de-bufe-ilimitado
published: 2026-09-29T08:31:11.332139+00:00
updated: 2026-09-29T08:31:11.332139+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Golden Corral ajusta estratégia para manter modelo de bufê ilimitado

A rede Golden Corral utiliza análise de dados e controle de custos para sustentar a lucratividade do modelo de refeições ilimitadas nos EUA.

## Pontos principais

- A rede utiliza dados de consumo para otimizar a disposição dos alimentos no bufê.
- Itens de alto custo são combinados com opções mais baratas para equilibrar as margens.
- A empresa enfrenta pressões inflacionárias em alimentos, mão de obra e combustível.
- A proibição de levar comida para casa é central para a viabilidade financeira do modelo.

A rede americana Golden Corral tem enfrentado desafios operacionais significativos para manter a rentabilidade do seu modelo de bufê com preço fixo. Em um cenário de custos elevados de insumos, mão de obra e combustível, a empresa utiliza análise de dados para monitorar o desperdício e o fluxo de clientes em suas unidades franqueadas. Para equilibrar as contas, a estratégia consiste em organizar o bufê de forma estratégica, combinando proteínas de alto valor, como carne bovina e camarão, com opções de custo reduzido, como batatas.

O interesse dos consumidores americanos por ofertas de "coma à vontade" tem crescido, forçando a rede a aprimorar sua eficiência logística e operacional. Como medida de proteção financeira, a Golden Corral mantém a proibição estrita de que clientes levem alimentos para casa, garantindo a sustentabilidade do modelo de negócio frente à concorrência crescente no setor de alimentação nos Estados Unidos.

## Fontes

- [Como a maior rede de bufês dos EUA decifrou a matemática do ‘coma à vontade’](https://investnews.com.br/the-wall-street-journal/como-a-maior-rede-de-bufes-dos-eua-decifrou-a-matematica-do-coma-a-vontade/) — InvestNews (2026-09-29)

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