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title: "Empresa gaúcha utiliza robôs para automatizar produção de queijos"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-09-26/empresa-gaucha-utiliza-robos-para-automatizar-producao-de-queijos
published: 2026-09-26T11:31:10.998341+00:00
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publisher: "Daily Journal"
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# Empresa gaúcha utiliza robôs para automatizar produção de queijos

A RAR Gastronomia, no Rio Grande do Sul, implementou robôs italianos para realizar o manejo e a limpeza de milhares de peças de queijo tipo Grana.

## Pontos principais

- Sete robôs autônomos gerenciam a maturação de 32 mil formas de queijo.
- O sistema realiza a escovação e o giro de peças que pesam até 40 quilos.
- A tecnologia automatiza 1,5 milhão de viradas de queijo por ano.
- A automação visa garantir a padronização do produto e atender normas de ergonomia.

A RAR Gastronomia, localizada em Vacaria, no Rio Grande do Sul, adotou uma solução tecnológica avançada para a produção de queijos tipo Grana. A empresa utiliza sete robôs importados da Itália para realizar o manejo, a limpeza e o giro de 32 mil formas de queijo em suas câmaras de maturação. O projeto, idealizado originalmente por Raul Randon em 1999, busca replicar os padrões de qualidade europeus no Brasil, garantindo que o produto atinja a maturação ideal após 12 meses de cuidados específicos.

Além da precisão técnica, a implementação da robótica atende a rigorosas normas de ergonomia estabelecidas pelo Ministério do Trabalho. Como cada peça de queijo pesa entre 35 e 40 quilos, o esforço manual seria exaustivo para os funcionários. Com a automação, os equipamentos realizam cerca de 1,5 milhão de viradas anuais, assegurando a conformidade do processo produtivo e a saúde dos colaboradores envolvidos na operação.

## Fontes

- ['Robôs queijeiros' viram, limpam e cuidam de queijos no RS](https://globorural.globo.com/tecnologia-e-inovacao/noticia/2026/09/robos-queijeiros-viram-limpam-e-cuidam-de-queijos-no-rs.ghtml) (2026-09-26)

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