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title: "Restaurantes nos EUA reduzem porções de carne para conter inflação"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-09-20/restaurantes-nos-eua-reduzem-porcoes-de-carne-para-conter-inflacao
published: 2026-09-20T17:01:12.261199+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Restaurantes nos EUA reduzem porções de carne para conter inflação

Estabelecimentos americanos diminuem o tamanho de hambúrgueres e alteram cortes de carne para mitigar o impacto da alta nos custos operacionais.

## Pontos principais

- Restaurantes reduzem o peso de hambúrgueres e bifes para manter a lucratividade.
- Mais de 80% dos operadores relatam aumento nos custos de alimentos e mão de obra.
- Preços da carne moída atingiram patamares recordes nos EUA em agosto.
- Empresas substituem cortes nobres por opções mais baratas e aumentam o uso de grãos.

Restaurantes nos Estados Unidos estão adotando estratégias de redução de porções e substituição de ingredientes para enfrentar a inflação persistente no setor de alimentos. Com os preços da carne moída atingindo níveis recordes em agosto, estabelecimentos buscam alternativas para evitar repasses agressivos aos consumidores, mantendo a viabilidade financeira diante do aumento dos custos com mão de obra e seguros.

Mais de 80% dos operadores relatam dificuldades com a escalada das despesas operacionais. Como resposta, redes estão optando por cortes mais acessíveis, como a fraldinha, e reformulando receitas para incluir mais grãos em vez de proteína animal. Essas medidas visam preservar as margens de lucro sem afastar a clientela, refletindo um cenário de adaptação forçada pela pressão econômica que atinge toda a cadeia de suprimentos do país.

## Fontes

- [Restaurantes dos EUA reduzem carne nos hambúrgueres para enfrentar inflação](https://www.infomoney.com.br/economia/restaurantes-dos-eua-reduzem-carne-nos-hamburgueres-para-enfrentar-inflacao/) — InfoMoney (2026-09-20)

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