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title: "Mercado de sorvetes premium cresce no Brasil com foco em saudabilidade"
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published: 2026-08-30T15:15:25.04282+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Mercado de sorvetes premium cresce no Brasil com foco em saudabilidade

Mesmo com a saída da Häagen-Dazs, o segmento premium de sorvetes avança no país impulsionado por mudanças no comportamento de consumo.

## Pontos principais

- A General Mills encerrou a distribuição da marca Häagen-Dazs no Brasil como parte de uma reestruturação de portfólio.
- O segmento premium registrou alta de 1,3% em volume entre janeiro e julho de 2026, enquanto o mercado geral recuou 5,4%.
- O fenômeno do efeito ampulheta tem favorecido marcas premium e econômicas em detrimento do segmento mainstream.
- A Bacio di Latte projeta um crescimento de 30% em 2026, consolidando 66% de participação no mercado de potes premium.
- A busca por bem-estar e produtos de maior valor agregado tem moldado as novas escolhas dos consumidores brasileiros.

O mercado brasileiro de sorvetes atravessa uma transformação estrutural marcada pelo crescimento do segmento premium, que registrou alta de 1,3% em volume entre janeiro e julho de 2026, mesmo diante de uma queda de 5,4% nas vendas totais do setor. O cenário, identificado por dados da Scanntech, reflete o chamado efeito ampulheta, onde o consumo se concentra nas pontas do mercado, beneficiando produtos de alto valor agregado e opções econômicas em detrimento das marcas mainstream. A mudança ocorre em um momento de reconfiguração do setor, evidenciada pela saída da Häagen-Dazs do país, decisão tomada pela General Mills para reformular seu portfólio global. Em contrapartida, empresas como a Bacio di Latte capitalizam sobre a tendência de bem-estar e saudabilidade, projetando um crescimento de 30% para este ano e mantendo a liderança no segmento de potes premium com 66% de participação.

## Fontes

- [Häagen-Dazs derreteu no Brasil, mas onda wellness impulsiona sorvetes premium](https://www.infomoney.com.br/business/haagen-dazs-derreteu-no-brasil-mas-onda-wellness-impulsiona-sorvetes-premium/) — InfoMoney (2026-08-30)

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