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title: "Restaurantes no Reino Unido adotam fogões de indução para reduzir calor"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-08-28/restaurantes-no-reino-unido-adotam-fogoes-de-inducao-para-reduzir-calor
published: 2026-08-28T11:31:29.725938+00:00
updated: 2026-08-28T11:31:29.725938+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Restaurantes no Reino Unido adotam fogões de indução para reduzir calor

Estabelecimentos migram para tecnologia elétrica visando melhorar o conforto térmico e as condições de trabalho em meio a ondas de calor.

## Pontos principais

- Fogões de indução reduzem a temperatura ambiente das cozinhas em até 10°C.
- A tecnologia oferece benefícios como menor ruído, limpeza facilitada e redução de custos operacionais.
- Ondas de calor recentes forçaram restaurantes e padarias britânicas a fechar ou reduzir horários.
- O TUC pressiona pela criação de uma temperatura máxima de trabalho para proteger funcionários de cozinhas.

Restaurantes, cafés e padarias no Reino Unido estão substituindo fogões a gás por sistemas de indução como estratégia para enfrentar o aumento das temperaturas. A transição busca mitigar o calor extremo nas cozinhas, que pode ser reduzido em até 10°C com a nova tecnologia, proporcionando um ambiente de trabalho mais seguro e confortável. Além do controle térmico, os estabelecimentos destacam vantagens operacionais como a redução de ruídos, maior facilidade de higienização e economia nos custos de energia.

A mudança ocorre em um cenário de preocupação crescente com a saúde ocupacional, impulsionada por ondas de calor que forçaram diversos negócios a interromper suas atividades. O Trades Union Congress (TUC) tem defendido a implementação de uma temperatura máxima de trabalho, uma medida ainda inexistente no país, visando proteger os profissionais que operam em condições de calor extremo e garantir a continuidade das operações no setor de hospitalidade.

## Fontes

- [The chefs turning down the heat by switching from gas to electric](https://www.theguardian.com/environment/2026/aug/28/the-chefs-turning-down-the-heat-by-switching-from-gas-to-electric) — The Guardian (2026-08-28)

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