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title: "Restaurante Zareh é eleito o melhor do ano pela Gourmet Traveller"
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published: 2026-08-17T22:32:33.618072+00:00
updated: 2026-08-17T22:32:33.618072+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Restaurante Zareh é eleito o melhor do ano pela Gourmet Traveller

O estabelecimento de culinária armênia e libanesa em Melbourne superou nomes tradicionais da gastronomia australiana para conquistar o título.

## Pontos principais

- O Zareh foi premiado como restaurante do ano pela revista Gourmet Traveller.
- O cardápio combina tradições armênias, egípcias e libanesas com insumos locais australianos.
- O restaurante utiliza ingredientes como cordeiro da Tasmânia e farinha da Península de Mornington.
- A premiação coloca o Zareh ao lado de referências como Saint Peter e Attica no cenário gastronômico.

O restaurante Zareh, localizado em Melbourne, foi eleito o restaurante do ano pela prestigiada revista Gourmet Traveller. O estabelecimento, comandado por Tom Sarafian e Jinane Bou-Assi, destaca-se por oferecer uma culinária que celebra as raízes armênias, egípcias e libanesas dos proprietários. A conquista é considerada um marco, visto que a premiação historicamente privilegiava a alta gastronomia de influência europeia. A proposta do Zareh baseia-se na fusão de técnicas tradicionais com ingredientes de alta qualidade produzidos na Austrália, como o cordeiro proveniente da Tasmânia e de Victoria, além de farinhas da Península de Mornington. Com este reconhecimento, o restaurante consolida sua posição ao lado de nomes renomados do setor, como Saint Peter e Attica, evidenciando a crescente valorização de cozinhas multiculturais no cenário gastronômico australiano.

## Fontes

- [Melbourne’s Armenian-Lebanese eatery Zareh named Gourmet Traveller’s restaurant of the year](https://www.theguardian.com/food/2026/aug/18/melbournes-armenian-lebanese-eatery-zareh-named-gourmet-travellers-restaurant-of-the-year) — The Guardian (2026-08-17)

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