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title: "Minas Gerais responde por dois terços da produção de pão de queijo"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-08-17/minas-gerais-responde-por-dois-tercos-da-producao-de-pao-de-queijo
published: 2026-08-17T16:31:27.338213+00:00
updated: 2026-08-17T16:31:27.338213+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Minas Gerais responde por dois terços da produção de pão de queijo

O estado mineiro consolida sua liderança no setor, impulsionado por uma robusta cadeia de laticínios e avanços tecnológicos no processamento.

## Pontos principais

- Minas Gerais produz dois terços das 892,5 mil toneladas de pão de queijo fabricadas anualmente no Brasil.
- A cadeia produtiva local processou 9,78 bilhões de litros de leite em 2025.
- O setor de alimentos mineiro movimentou R$ 164,5 bilhões no último ano, correspondendo a 11,9% da produção nacional.
- O estado possui mais de 33 mil empresas de panificação e confeitaria que utilizam o produto como carro-chefe.
- Inovações no processamento de polvilho e na cadeia da mandioca elevaram a escala produtiva do estado.

Minas Gerais reafirmou sua posição como o principal polo de produção de pão de queijo no Brasil, sendo responsável por dois terços das 892,5 mil toneladas fabricadas anualmente no país. Esse desempenho é sustentado por uma infraestrutura robusta, que inclui uma cadeia de laticínios capaz de processar 9,78 bilhões de litros de leite em 2025. O setor de alimentos no estado movimentou R$ 164,5 bilhões no mesmo período, representando 11,9% da produção nacional do segmento. A relevância econômica do pão de queijo é evidenciada pela presença de mais de 33 mil empresas de panificação e confeitaria em território mineiro, onde o item figura como um dos produtos mais vendidos. Além da tradição, o crescimento do setor tem sido impulsionado por avanços tecnológicos significativos no processamento de polvilho e na cadeia produtiva da mandioca, fatores que permitem maior escala e competitividade ao mercado mineiro.

## Fontes

- [Dia do Pão de Queijo: Minas Gerais concentra cerca de dois terços da produção brasileira](https://timesbrasil.com.br/brasil/dia-do-pao-de-queijo-minas-gerais-concentra-cerca-de-dois-tercos-da-producao-brasileira/) — Times Brasil (2026-08-17)

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