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title: "Produtores de vinho de Jundiaí firmam parceria com escola italiana"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-08-09/produtores-de-vinho-de-jundiai-firmam-parceria-com-escola-italiana
published: 2026-08-09T11:01:10.232211+00:00
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publisher: "Daily Journal"
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# Produtores de vinho de Jundiaí firmam parceria com escola italiana

Vinicultores de Jundiaí colaboram com a Escola de Enologia de Conegliano para aprimorar o controle de pH e a qualidade da produção local.

## Pontos principais

- Especialistas da tradicional Escola de Enologia de Conegliano visitam Jundiaí para intercâmbio técnico.
- O projeto foca no controle de pH para melhorar o sabor, a cor e a durabilidade dos vinhos.
- A técnica, inédita no Brasil, auxilia na correção da acidez e na estabilização da bebida.
- Jundiaí conta com 21 vinícolas e uma produção anual de 8,7 milhões de litros.

Produtores de vinho de Jundiaí, um dos polos vitivinícolas mais importantes do Brasil, iniciaram uma colaboração técnica com a Escola de Enologia de Conegliano, da Itália. O objetivo central da parceria é aprimorar o controle de pH dos vinhos produzidos na região, uma técnica que visa elevar a qualidade final do produto, melhorando aspectos como sabor, coloração e tempo de conservação. A metodologia, aplicada pela primeira vez no país, permite a correção precisa da acidez e a remoção de elementos que comprometem a estabilidade da bebida.

Com 21 vinícolas ativas e uma produção anual que atinge 8,7 milhões de litros, a iniciativa busca modernizar os processos locais por meio da troca de conhecimentos e experimentos conjuntos. A cooperação entre os especialistas italianos e os produtores brasileiros representa um esforço para elevar o padrão competitivo da viticultura de Jundiaí no mercado nacional.

## Fontes

- [Parceria com escola italiana busca aprimorar produção de vinhos em Jundiaí](https://g1.globo.com/sp/sorocaba-jundiai/nosso-campo/noticia/2026/08/09/parceria-com-escola-italiana-busca-aprimorar-producao-de-vinhos-em-jundiai.ghtml) — G1 (2026-08-09)

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