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title: "Restaurante Noma reabre em Copenhague sem René Redzepi na liderança"
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published: 2026-07-29T17:31:49.751602+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Restaurante Noma reabre em Copenhague sem René Redzepi na liderança

O icônico restaurante Noma retoma suas atividades em 5 de agosto de 2026, marcando uma nova fase sem o fundador René Redzepi no comando diário.

## Pontos principais

- A reabertura oficial do Noma em Copenhague está agendada para o dia 5 de agosto de 2026.
- René Redzepi, chef e fundador do estabelecimento, deixa a liderança operacional da casa.
- O Noma é amplamente reconhecido como um dos melhores restaurantes do mundo, acumulando diversos prêmios internacionais.
- A mudança na gestão representa uma transição significativa para um dos nomes mais influentes da gastronomia global.

O Noma, restaurante dinamarquês que se tornou uma referência mundial na gastronomia contemporânea, anunciou seu retorno às atividades para o dia 5 de agosto de 2026. A nova fase do estabelecimento, localizado em Copenhague, será marcada pela ausência de seu fundador e chef, René Redzepi, na liderança das operações diárias. A mudança encerra um ciclo de gestão sob o comando de Redzepi, que transformou o local em um destino obrigatório para críticos e entusiastas da culinária global. Conhecido por sua inovação e pelo uso de ingredientes locais, o Noma conquistou múltiplos prêmios internacionais ao longo de sua trajetória. A reabertura sem a presença direta do fundador levanta expectativas sobre como a identidade do restaurante será preservada sob uma nova estrutura de comando, mantendo o legado de excelência que consolidou a marca como um dos pilares da alta gastronomia mundial.

## Fontes

- [Copenhagen’s famed Noma restaurant to reopen without founder Redzepi at helm](https://abcnews.com/International/wireStory/copenhagens-famed-noma-restaurant-reopen-founder-redzepi-helm-135195261) — ABC News (2026-07-29)

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