---
title: "Indústria de sorvetes projeta alta de 10% no faturamento neste inverno"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-07-22/industria-de-sorvetes-projeta-alta-de-10-no-faturamento-neste-inverno
published: 2026-07-22T14:02:19.544818+00:00
updated: 2026-07-22T14:02:19.544818+00:00
categories: ["business"]
source_count: 1
outlet_count: 1
language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
---

# Indústria de sorvetes projeta alta de 10% no faturamento neste inverno

Setor aposta em parcerias com o foodservice e produtos de maior valor agregado para reduzir a sazonalidade típica do período de baixas temperaturas.

## Pontos principais

- Levantamento da Abrasorvete aponta que 54% das empresas esperam crescimento de até 10% no faturamento durante o inverno.
- Estratégia foca em contratos B2B com redes gastronômicas, cafeterias e docerias para reduzir a dependência do consumo de impulso.
- Setor de foodservice movimentou R$ 12,1 bilhões nos últimos 12 meses, impulsionado pela valorização do preço médio por venda.
- Investimentos em P&D buscam criar formulações resistentes ao derretimento, permitindo a combinação do sorvete com sobremesas quentes.

A indústria brasileira de sorvetes busca contornar a sazonalidade característica do inverno com uma mudança estratégica em seu modelo de negócios. Segundo dados da Abrasorvete, mais da metade das empresas do setor projeta um crescimento de até 10% no faturamento durante os meses mais frios. Para alcançar esse objetivo, as fabricantes estão priorizando o fornecimento para o setor de foodservice, estabelecendo parcerias com cafeterias, docerias e redes gastronômicas em vez de depender exclusivamente do consumo de impulso tradicional de verão. A relevância dessa transição é sustentada pelo desempenho do foodservice, que movimentou R$ 12,1 bilhões no último ano. Além disso, as empresas têm investido em pesquisa e desenvolvimento para criar produtos com maior valor agregado, como formulações resistentes ao derretimento, projetadas especificamente para acompanhar sobremesas quentes e elevar o ticket médio das vendas no período.

## Fontes

- [Indústria de sorvetes mira crescer 10% neste inverno, focando no foodservice e em entregar maior valor agregado](https://timesbrasil.com.br/empresas-e-negocios/alimentos-e-bebidas/industria-de-sorvetes-mira-crescer-10-neste-inverno-focando-no-foodservice-e-em-entregar-maior-valor-agregado/) — Times Brasil (2026-07-22)

---

Publicado por Daily Journal. Versão HTML: https://dailyjournal.news/news/2026-07-22/industria-de-sorvetes-projeta-alta-de-10-no-faturamento-neste-inverno