---
title: "Calor extremo na Itália ameaça produção do queijo Parmigiano Reggiano"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-07-13/calor-extremo-ameaca-producao-centenaria-do-queijo-parmigiano-reggiano
published: 2026-07-13T13:15:07.954784+00:00
updated: 2026-07-13T13:33:41.345+00:00
categories: ["economy", "world"]
source_count: 2
outlet_count: 2
language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
---

# Calor extremo na Itália ameaça produção do queijo Parmigiano Reggiano

Temperaturas elevadas na região de Emilia-Romagna afetam a saúde do gado e elevam custos, colocando em risco a tradicional indústria de queijos.

## Pontos principais

- O calor extremo na região de Emilia-Romagna reduziu a produtividade leiteira em até 10%.
- Produtores enfrentam custos crescentes com sistemas de refrigeração para manter a qualidade do leite e a maturação das peças.
- A indústria do Parmigiano Reggiano movimenta cerca de 4,5 bilhões de euros anualmente e exporta metade de sua produção global.
- Armazéns especializados estão investindo em eficiência energética e fontes renováveis para mitigar os impactos climáticos.

A produção do tradicional queijo Parmigiano Reggiano enfrenta uma ameaça sem precedentes devido às ondas de calor extremo na região italiana de Emilia-Romagna. O aumento das temperaturas tem impactado diretamente o bem-estar animal, resultando em uma queda de até 10% na produção de leite. Além dos desafios biológicos, os produtores lidam com o encarecimento dos custos operacionais, uma vez que sistemas de refrigeração e energia tornaram-se essenciais para preservar a qualidade do produto durante a maturação. Com um faturamento anual de 4,5 bilhões de euros e uma forte presença no mercado internacional, a indústria busca adaptar-se por meio de investimentos em eficiência energética. Especialistas alertam, contudo, que a persistência desses eventos climáticos extremos pode comprometer a viabilidade econômica e a continuidade da tradição secular deste produto de denominação de origem protegida.

## Fontes

- [Calor extremo ameaça região produtora do parmesão na Itália](https://economia.uol.com.br/noticias/reuters/2026/07/13/calor-extremo-ameaca-regiao-produtora-do-parmesao-na-italia.htm) — UOL (2026-07-13)
- [Calor extremo ameaça ameaça um símbolo centenário da Itália: o Parmigiano Reggiano](https://www.infomoney.com.br/business/calor-extremo-ameaca-ameaca-um-simbolo-centenario-da-italia-o-parmigiano-reggiano/) — InfoMoney (2026-07-13)

---

Publicado por Daily Journal. Versão HTML: https://dailyjournal.news/news/2026-07-13/calor-extremo-ameaca-producao-centenaria-do-queijo-parmigiano-reggiano