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title: "Mercado de pizzarias no Brasil cresce, mas alta de preços afeta consumo"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-07-10/brasil-registra-abertura-de-uma-nova-pizzaria-a-cada-duas-horas
published: 2026-07-10T07:45:36.241583+00:00
updated: 2026-07-10T12:33:21.476+00:00
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publisher: "Daily Journal"
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# Mercado de pizzarias no Brasil cresce, mas alta de preços afeta consumo

Com mais de 40 mil estabelecimentos, o setor de pizzas no Brasil registra expansão no delivery e adoção de tecnologia, apesar da retração por preços.

## Pontos principais

- O Brasil atingiu a marca de 40 mil pizzarias, com a abertura de um novo negócio a cada duas horas em 2026.
- O iFood registrou 50 milhões de pedidos de pizza no primeiro semestre de 2026.
- A pizza de calabresa lidera a preferência nacional, enquanto 80% a 92% dos pedidos são customizados ou meio a meio.
- O valor médio das transações subiu 32% entre 2023 e 2026, alcançando R$ 59,98.
- Mais da metade dos consumidores (50,5%) afirma ter reduzido o consumo devido ao aumento dos preços.
- Regiões Norte e Nordeste apresentam o maior crescimento no volume de pedidos via delivery.
- Empresas do setor estão implementando automação e robótica para otimizar custos e padronizar a produção.

O mercado brasileiro de pizzarias atravessa um momento de expansão e transformação tecnológica. Com a abertura de 1.990 novos estabelecimentos apenas entre janeiro e maio de 2026, o país consolidou uma rede superior a 40 mil pontos de venda. O setor tem buscado na automação e na robótica — com soluções como as da Appetronix e Pazzi — uma forma de mitigar desafios operacionais, como a escassez de mão de obra e a necessidade de controle de custos, utilizando inteligência artificial para otimizar estoques e prever demandas. O delivery permanece como o principal canal de vendas, concentrando 95% da preferência no período do jantar.

Apesar do crescimento no número de estabelecimentos e da alta demanda, o setor enfrenta um desafio inflacionário. O valor médio das transações subiu 32% nos últimos três anos, atingindo R$ 59,98, o que tem impactado diretamente o comportamento do consumidor: 50,5% dos brasileiros relatam ter deixado de comprar pizza devido ao encarecimento do produto. Enquanto o consumo se profissionaliza e se expande para regiões como o Norte e Nordeste, o mercado lida com a pressão de manter a competitividade em um cenário onde a personalização dos pedidos, especialmente a preferência por pizzas meio a meio, continua sendo uma marca registrada do consumo nacional.

## Fontes

- [Dia da Pizza: por que o futuro da pizza é autônomo e está na mão dos robôs](https://epocanegocios.globo.com/tecnologia/noticia/2026/07/dia-da-pizza-por-que-o-futuro-da-pizza-e-autonomo-e-esta-na-mao-dos-robos.ghtml) (2026-07-10)
- [Dia da Pizza: calabresa é o sabor favorito dos brasileiros, aponta levantamento do iFood](https://epocanegocios.globo.com/economia/noticia/2026/07/dia-da-pizza-calabresa-e-o-sabor-favorito-dos-brasileiros-aponta-levantamento-do-ifood.ghtml) (2026-07-10)
- [Dia da Pizza: com mais de 40 mil pizzarias, Brasil abre um novo negócio a cada 2h; veja os sabores preferidos](https://g1.globo.com/empreendedorismo/noticia/2026/07/10/pizza-veja-os-sabores-preferidos.ghtml) — G1 (2026-07-10)
- [No país da pizza meio a meio, o preço começa a pesar mais](https://www.infomoney.com.br/consumo/no-pais-da-pizza-meio-a-meio-o-preco-comeca-a-pesar-mais/) — InfoMoney (2026-07-10)

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