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title: "Ernesto Soriano ganha reconhecimento mundial pela técnica de corte de jamón"
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published: 2026-05-10T04:31:56.717257+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Ernesto Soriano ganha reconhecimento mundial pela técnica de corte de jamón

O especialista espanhol Ernesto Soriano é celebrado por sua precisão técnica no corte de jamón ibérico, elevando a prática ao status de arte.

## Pontos principais

- Ernesto Soriano é reconhecido como um dos principais cortadores de jamón ibérico do mundo.
- A habilidade técnica de Soriano é requisitada em eventos de gala, torneios de tênis e casamentos na Espanha.
- O corte preciso é considerado essencial para garantir a textura e o sabor ideais do produto ibérico.
- A prática é valorizada na Espanha como uma tradição cultural e uma forma de expressão artística.

Ernesto Soriano consolidou-se como uma figura de destaque na gastronomia espanhola devido à sua maestria no corte do jamón ibérico. A técnica, que exige precisão milimétrica, é fundamental para extrair as características sensoriais ideais do presunto, sendo tratada no país como uma verdadeira forma de arte e um pilar da tradição cultural. A demanda por seu trabalho em eventos de alto nível, como torneios de tênis e celebrações de gala, reflete a importância que a gastronomia local atribui à apresentação e ao manuseio do produto. Ao transformar o ato de fatiar em um espetáculo de habilidade, Soriano ajuda a preservar e elevar o prestígio internacional do jamón ibérico, reforçando o papel do cortador profissional como um elemento essencial na experiência culinária de luxo.

## Fontes

- [The Man Who Cuts the Perfect Slice of Ham](https://www.nytimes.com/2026/05/10/world/europe/jamon-iberico-perfect-slice.html) — The New York Times (2026-05-10)

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