---
title: "Manteiga é o segredo para ovos mexidos mais cremosos, dizem chefs"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-04-27/manteiga-e-o-segredo-para-ovos-mexidos-mais-cremosos-dizem-chefs
published: 2026-04-27T13:11:16.194994+00:00
categories: ["entertainment"]
source_count: 1
outlet_count: 1
language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
---

# Manteiga é o segredo para ovos mexidos mais cremosos, dizem chefs

Chefs renomados revelam que a manteiga é o ingrediente essencial para obter ovos mexidos com textura cremosa, superando o azeite.

## Pontos principais

- Chefs como Zdeněk Pohlreich indicam a manteiga como ingrediente ideal para ovos mexidos cremosos.
- Técnicas incluem adicionar leite ou creme azedo e iniciar o preparo em panela fria, mexendo constantemente.
- A qualidade dos ovos, mistura leve, utensílios adequados e controle de temperatura são cruciais.
- Temperar os ovos pouco antes ou ao final do preparo e consumi-los imediatamente garante a melhor experiência.

Chefs renomados apontam a manteiga como o ingrediente fundamental para preparar ovos mexidos com uma textura mais cremosa, em detrimento do azeite. A técnica envolve não apenas a escolha da gordura, mas também o método de preparo, como sugerido por Gordon Ramsay, que recomenda iniciar o cozimento com ovos e gordura em uma panela fria, mexendo continuamente e retirando do fogo em intervalos para controlar a cocção.  
Além da manteiga, a adição de leite ou creme azedo pode aprimorar a textura e o sabor. A qualidade dos ovos, uma mistura leve, o uso de utensílios adequados e o controle preciso da temperatura são fatores cruciais para o sucesso do prato. Para uma experiência ideal, os ovos devem ser temperados pouco antes ou ao final do preparo e consumidos imediatamente, podendo ser finalizados com ervas frescas como cebolinha ou salsa.

## Fontes

- [Manteiga, e não azeite, é o segredo para ovos mexidos mais cremosos, dizem chefs](https://www.infomoney.com.br/consumo/manteiga-e-nao-azeite-e-o-segredo-para-ovos-mexidos-mais-cremosos-dizem-chefs/) — InfoMoney (2026-04-27)

---

Publicado por Daily Journal. Versão HTML: https://dailyjournal.news/news/2026-04-27/manteiga-e-o-segredo-para-ovos-mexidos-mais-cremosos-dizem-chefs