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title: "Gabiroba gigante do ES ganha destaque internacional em sorvete"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-04-26/gabiroba-gigante-do-es-ganha-destaque-internacional-em-sorvete
published: 2026-04-26T08:01:47.023632+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Gabiroba gigante do ES ganha destaque internacional em sorvete

Uma fruta rara da Mata Atlântica, a gabiroba gigante, ganhou reconhecimento internacional após ser utilizada em um sorvete premiado, impulsionando sua valorização e a conscientização sobre sua preservação.

## Pontos principais

- A gabiroba gigante é uma fruta rara e endêmica da Mata Atlântica no Espírito Santo.
- Um sorvete feito com a fruta, criado pela mestre sorveteira Gabriela Maretto, recebeu Menção Honrosa no Gelato Festival World Masters.
- A fruta é rica em vitamina C, fibras, potássio e cálcio, podendo pesar até 400 gramas.
- Sua frutificação depende de abelhas sem ferrão endêmicas e condições climáticas específicas, sendo considerada em risco de extinção.
- O empresário Adenilson Panzini e o chef Ricardo Silva promovem a fruta e outros frutos nativos através do projeto "Experiência Cores e Sabores da Mata Atlântica".

A gabiroba gigante, uma fruta rara e endêmica da Mata Atlântica, encontrada exclusivamente no Espírito Santo, alcançou destaque internacional. Um sorvete produzido com a fruta, intitulado "Sabores da Mata" e criado pela mestre sorveteira Gabriela Maretto, recebeu Menção Honrosa do Júri Popular no prestigiado Gelato Festival World Masters. Este reconhecimento eleva a visibilidade da gabiroba, que é valorizada por suas propriedades nutricionais, sendo rica em vitamina C, fibras, potássio e cálcio, e por sua versatilidade na gastronomia.

A fruta, que pode pesar até 400 gramas, enfrenta desafios de preservação devido à sua dependência de polinização por abelhas sem ferrão endêmicas e de condições climáticas específicas, o que a coloca em risco de extinção. Iniciativas como o projeto "Experiência Cores e Sabores da Mata Atlântica", liderado pelo empresário Adenilson Panzini e o chef Ricardo Silva, buscam promover a gabiroba e outros frutos nativos, conscientizando sobre a importância de sua conservação para o ecossistema da Mata Atlântica.

## Fontes

- [Você conhece a gabiroba gigante? Fruta rara da Mata Atlântica ficou famosa ao vencer concurso de sorvete](https://g1.globo.com/es/espirito-santo/agronegocios/noticia/2026/04/26/voce-conhece-a-gabiroba-gigante-fruta-rara-da-mata-atlantica-ficou-famosa-ao-vencer-concurso-de-sorvete.ghtml) — G1 (2026-04-26)

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