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title: "Agrônomo no ES dobra faturamento com plantas comestíveis na alta gastronomia"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-04-12/agronomo-no-es-dobra-faturamento-com-plantas-comestiveis-na-alta-gastronomia
published: 2026-04-12T08:01:24.214612+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Agrônomo no ES dobra faturamento com plantas comestíveis na alta gastronomia

Um agrônomo e um empresário no Espírito Santo desenvolveram um negócio lucrativo com plantas alimentícias não convencionais (PANCs), microverdes e flores comestíveis, dobrando o faturamento em dois anos.

## Pontos principais

- Giliard Prúcoli e Jadiel Assunção criaram um negócio de sucesso com PANCs, microverdes e flores comestíveis no Espírito Santo.
- A produção inclui capuchinha, ora-pro-nóbis, taioba, azedinha e versões em miniatura de vegetais, destinadas à alta gastronomia.
- O projeto, iniciado em Xuri, Vila Velha, dobrou o faturamento em pouco mais de dois anos e expandiu a estrutura de cultivo.
- A empresa adota práticas sustentáveis, como o reaproveitamento de substrato e o uso de embalagens biodegradáveis.
- A produção mensal é de cerca de 4 mil unidades, distribuídas no Espírito Santo e em São Paulo.

No Espírito Santo, o agrônomo Giliard Prúcoli e o empresário Jadiel Assunção transformaram o cultivo de plantas alimentícias não convencionais (PANCs), microverdes e flores comestíveis em um negócio de alta gastronomia. A iniciativa, que começou em Xuri, Vila Velha, conseguiu dobrar o faturamento em pouco mais de dois anos, expandindo significativamente sua estrutura de produção. Entre os itens cultivados estão capuchinha, ora-pro-nóbis, taioba, azedinha e versões em miniatura de vegetais, que são valorizados por chefs como Pedro Cardozo Thomazini por sua capacidade de adicionar sabor, acidez, amargor e toques picantes aos pratos.

A empresa se destaca não apenas pelo crescimento financeiro, mas também pelo compromisso com a sustentabilidade, utilizando práticas como o reaproveitamento de substrato e embalagens biodegradáveis. Com uma produção mensal de aproximadamente 4 mil unidades, os produtos são distribuídos tanto no Espírito Santo quanto em São Paulo, indicando um mercado em expansão para esses alimentos que oferecem valor estético e nutricional, superando o estranhamento inicial de alguns consumidores.

## Fontes

- [De 'mato de comer' à alta gastronomia: agrônomo aposta em plantas comestíveis e duplica faturamento em 2 anos no ES](https://g1.globo.com/es/espirito-santo/agronegocios/noticia/2026/04/12/de-mato-de-comer-a-alta-gastronomia-agronomo-aposta-em-plantas-comestiveis-e-duplica-faturamento-em-2-anos-no-es.ghtml) — G1 (2026-04-12)

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