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title: "Consumo de ultraprocessados dobra no Brasil e custa R$ 10 bi à saúde"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-03-30/consumo-de-ultraprocessados-dobra-no-brasil-e-custa-r-10-bi-a-saude
published: 2026-03-30T12:03:06.937972+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Consumo de ultraprocessados dobra no Brasil e custa R$ 10 bi à saúde

O consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil mais que dobrou desde os anos 80, gerando custos bilionários para a saúde e a economia, e aumentando o risco de doenças crônicas.

## Pontos principais

- O consumo de ultraprocessados no Brasil dobrou desde os anos 80, representando 23% do total de calorias ingeridas.
- Estudos indicam que o consumo desses alimentos custa mais de R$ 10 bilhões à saúde e economia do país, podendo evitar até 57 mil mortes anuais.
- O conceito de ultraprocessados e a classificação NOVA foram desenvolvidos na USP em 2009 pelo pesquisador Carlos Monteiro.
- A reforma tributária de 2023 não incluiu ultraprocessados no imposto seletivo, exceto bebidas açucaradas.
- Especialistas defendem educação nutricional, regulação de publicidade e políticas fiscais para desestimular o consumo, especialmente entre crianças.

O consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil mais que dobrou desde a década de 1980, atingindo 23% do total de calorias ingeridas pela população. Essa tendência tem gerado um impacto significativo na saúde pública e na economia do país, com estimativas de custos superiores a R$ 10 bilhões anuais e a possibilidade de evitar até 57 mil mortes por ano se o consumo fosse reduzido. O conceito de ultraprocessados e a classificação NOVA foram criados em 2009 pelo pesquisador Carlos Monteiro, da USP, em resposta à crescente preocupação com a obesidade e doenças crônicas.

Apesar dos riscos, a reforma tributária de 2023 não incluiu os ultraprocessados no imposto seletivo, com exceção das bebidas açucaradas. Especialistas defendem a implementação de políticas públicas mais robustas, como educação nutricional, estratégias regulatórias para a publicidade e políticas fiscais mais agressivas, para desestimular o consumo desses produtos, especialmente entre crianças, que são particularmente vulneráveis aos seus efeitos no desenvolvimento e na saúde a longo prazo.

## Fontes

- [Caminhos da Reportagem aborda riscos do consumo de ultraprocessados](https://agenciabrasil.ebc.com.br/saude/noticia/2026-03/caminhos-da-reportagem-aborda-riscos-do-consumo-de-ultraprocessados) — Agência Brasil (2026-03-30)

## Tópicos relacionados

- [Reforma Tributária](https://dailyjournal.news/topics/reforma-tributaria)

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