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title: "Bacalhau é peixe e modo de preparo, com tradição na Páscoa brasileira"
url: https://dailyjournal.news/news/2026-03-30/bacalhau-e-peixe-e-modo-de-preparo-com-tradicao-na-pascoa-brasileira
published: 2026-03-30T20:01:47.147392+00:00
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language: pt-BR
publisher: "Daily Journal"
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# Bacalhau é peixe e modo de preparo, com tradição na Páscoa brasileira

O bacalhau, que se refere a espécies de peixe e ao método de conservação por salga, é um prato tradicionalmente consumido no Brasil durante a Páscoa.

## Pontos principais

- Bacalhau designa duas espécies de peixes: Gadus morhua (Atlântico) e Gadus macrocephalus (Pacífico).
- O Gadus morhua, também conhecido como bacalhau-do-Atlântico, pode atingir 1,5m e 90kg, habitando águas frias e profundas.
- A salga é um método de conservação e preparo do peixe, popularizado na Europa por volta do ano 1000.
- A tradição de consumir bacalhau no Brasil foi estabelecida com a chegada da coroa portuguesa no século 19, tornando-se um prato típico da Sexta-feira Santa.

O termo "bacalhau" se refere tanto a espécies de peixe quanto a um método de preparo e conservação. As principais espécies são o Gadus morhua, encontrado no Atlântico, e o Gadus macrocephalus, do Pacífico. O Gadus morhua, também conhecido como bacalhau-do-Atlântico ou bacalhau-da-Noruega, é um peixe carnívoro que pode atingir até 1,5 metro de comprimento e pesar 90 quilos, vivendo em águas frias e profundas.

A salga, técnica de conservação que popularizou o bacalhau na Europa por volta do ano 1000, permitiu seu transporte em longas viagens. No Brasil, o consumo de bacalhau tornou-se uma tradição, especialmente durante a Páscoa, após a chegada da coroa portuguesa no século 19, consolidando-se como um prato típico da Sexta-feira Santa.

## Fontes

- [Bacalhau é peixe ou modo de preparo? Conheça curiosidades sobre o prato 'queridinho' da Páscoa](https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2026/03/30/entenda-se-bacalhau-e-peixe-ou-modo-de-preparo.ghtml) — G1 (2026-03-30)

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